Los vectores que quieres hacer se crean de la misma forma que los vectores normales. Ejemplo;
int tabla[10];
Donde 10 es el numero de espacios que tendrá el vector. eso creara algo como [][][][][][][][][][].
Por otro lado, int tabla[2][5]; creara lo siguiente
[][][][][][]
[][][][][][]
[][][][][][]
Aquí te dejo un ejemplo de 3 en raya o tic tac toe.
#include <stdio.h>
#define MAX 3// la cantidad de cuadros que tendrá cada linea y columna en el vector
int main()
{
char tic[MAX][MAX];// Crea un vector de 3x3
int i,j;
i=0;
j=0;
tic[0][0]=' '; // primier cuadrito
tic[0][1]=' ';
tic[0][2]=' ';
tic[1][0]=' ';
tic[1][1]='X'; // cuadrito de el medio
tic[1][2]=' ';
tic[2][0]=' ';
tic[2][1]=' ';
tic[2][2]=' ';
printf("\n\n\t");
for (i = 0;i <= MAX-1; ++i){ // mientras i sea menor o igual que la cantidad de espacios en el vector, se ejecutara el bucle
while (j <= 2){ // en este caso 2 representa el indice del 3er espacio en una linea
if (j == 2) // si j es igual a 2 eso quiere decir que se imprimira el 3er cuadrito de esa linea
printf("|%c|\n\t",tic[i][j]);
else
printf("|%c",tic[i][j]);//el primer cuadro y el segundo se imprimen con esto.
j++;
}
j = 0;
}
printf("\n\n");
system("pause");
return 0;
}